
أسس سلامة الغذاء في المطاعم (الهايجين)
الرمز | مواعيد الانعقاد | أماكن الانعقاد ورسوم الدورة | التسجيل والحجز | ||||||
| التسجيل والحجز | ||||||||
| التسجيل والحجز | ||||||||
| التسجيل والحجز | ||||||||
| التسجيل والحجز | ||||||||
| التسجيل والحجز | ||||||||
| التسجيل والحجز |
التدريب عن بعد .. باعتماد دولي
.. المشاركة للفرد 1450 يورو
المطلوب .. تحديد الدورة
.. عدد المشاركين .. موعد التنفيذ
التعاقد الجماعي … حسم 20%
للمشارك بأي مجموعة من خمسة وأكثر
أماكن أخرى لانعقاد الدورة :
كوالالمبور .. اسطنبول .. دبي .. القاهرة .. الرياض .. جدة .. ابو ظبي .. الدوحة .. مسقط .. شرم الشيخ .. الكويت .. طرابلس .. عمان .. دمشق .. تونس .. الدار البيضاء .. لندن .. باريس .. برشلونة .. امستردام .. بروكسل
أسس سلامة الغذاء في المطاعم (الهايجين)
حول الدورة:
… تعتبر سلامة الغذاء في المطاعم من أولويات أي مؤسسة تسعى للحفاظ على صحة عملائها .. وضمان تقديم طعام آمن وسليم وفقاً لأعلى معايير الجودة .. إن تطبيق الأسس السليمة في سلامة الغذاء ليس فقط أمراً قانونياً .. بل هو أيضاً عامل رئيسي في تعزيز سمعة المطاعم وبناء ثقة العملاء .. لذلك تُعد دورة أسس سلامة الغذاء في المطاعم (الهايجين) من الدورات التدريبية الأساسية التي تهدف إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لتطبيق أفضل ممارسات سلامة الغذاء في بيئات العمل الغذائية.
تم تصميم هذه الدورة لتلبية احتياجات العاملين في قطاع المطاعم والمطابخ الجماعية .. وكذلك مسؤولي السلامة والجودة في المؤسسات الغذائية .. الدورة معتمدة دولياً ورسمياً من جهات تدريبية مرموقة .. مما يضمن للمشاركين الحصول على شهادة معترف بها عالمياً .. تعزز من مهاراتهم المهنية وتُسهم في تحسين مستوى سلامة الغذاء داخل المؤسسات.
تغطي الدورة موضوعات هامة .. مثل أسس ومبادئ السلامة الغذائية .. تقنيات الهايجين في التعامل مع الغذاء .. كيفية الوقاية من التلوثات الغذائية .. وتطبيق الإرشادات الصحية في التخزين والتحضير والتقديم .. كما تركز على كيفية تطبيق معايير الهايجين في المطاعم لضمان التوافق مع القوانين الصحية الدولية وتوفير بيئة غذائية آمنة للعملاء.
تتمثل أهمية الدورة في أنها تساهم في رفع الوعي الثقافي والفني للعاملين في مجال صناعة الطعام مما يقلل من مخاطر التسمم الغذائي ويعزز سمعة المؤسسة .. كما تساهم في تحسين أداء المؤسسات الغذائية من خلال تطبيق معايير عالمية في سلامة الغذاء .. مما يؤدي إلى تعزيز ثقة العملاء وزيادة رضاهم.
سواء كنت صاحب مطعم أو تعمل في قسم السلامة الغذائية .. فإن هذه الدورة تُعد خطوة أساسية نحو تطبيق أعلى معايير السلامة والجودة في المطاعم .. انضم الآن إلى دورة أسس سلامة الغذاء في المطاعم (الهايجين) لتكون جزءاً من رحلة تحسين سلامة الطعام وتعزيز سمعة مؤسستك في السوق.
اهداف الدورة :
سيتمكن المشاركون في نهاية الدورة من :
- فهم أسس سلامة الغذاء وأهمية تطبيقها في المطاعم.
- التعرف على معايير الهايجين الدولية والمحلية.
- التطبيق الفعّال لممارسات النظافة والسلامة في المطبخ.
- تحديد مصادر التلوث وكيفية تجنبها.
- إدارة سلامة الأغذية خلال جميع مراحل الطهي والإعداد.
- الالتزام بالقوانين المحلية والدولية المتعلقة بسلامة الغذاء.
- تعزيز الوعي والتدريب بين العاملين في المطعم حول سلامة الغذاء.
- مراجعة وتحسين عمليات النظافة في المطاعم بشكل دوري.
- تعلم إجراءات حفظ وتخزين الأغذية ومراقبة درجات الحرارة وظروف التخزين.
- التعرف على الإشتراطات الصحية الواجب إتباعها عند تجهيز وتحضير وتقديم الطعام.
الفئة المستهدفة :
- مدراء المطاعم.
- موظفو المطبخ والطهاة.
- مسؤولو النظافة والسلامة الغذائية.
- فرق العمل في مجال تقديم الطعام.
- استشاريون في مجال سلامة الأغذية.
- متدربون في مجال إدارة المطاعم.
المحاور العلمية للدورة :
المحور الاول : مفاهيم أساسية في سلامة الغذاء (الهايجين) :
- تعريف الهايجين في صناعة الطعام.
- أهمية السلامة الغذائية للمستهلكين.
- التحديات المشتركة في المطاعم.
- مبادئ النظام الغذائي الآمن.
- نظرة عامة على المعايير الدولية لسلامة الغذاء.
- تنظيف الأسطح والمعدات.
- غسل اليدين والتعقيم السليم.
- تقنيات تطهير وتعقيم الأدوات.
- تنظيف وتخزين المواد الخام.
- التدريب المستمر للعاملين في المطبخ على ممارسات النظافة.
- تحديد مصادر التلوث في بيئة المطبخ.
- التقليل من المخاطر الميكروبية والكيميائية.
- ممارسات الطهي الآمن.
- السيطرة على التلوث المتبادل.
- الطرق السليمة لتخزين الطعام في درجات حرارة صحيحة.
- تقنيات التخزين السليم للطعام.
- مراقبة درجات الحرارة.
- تنظيم المساحات المخصصة لتخزين الطعام.
- مدة صلاحية المواد الغذائية.
- التعامل مع المخلفات الغذائية.
- أهمية التوثيق والتقارير.
- أساليب التدقيق على تطبيق معايير الهايجين.
- مراجعة إجراءات النظافة والممارسات المتبعة.
- استخدام أدوات تقييم الفعالية.
- تعزيز التحسين المستمر من خلال التدقيق والمراجعة.
أسلوب ومنهجية التدريب لدى مركز الأعمال الأوروبي :
تقدم أعمالنا التدريبية بطريقة احترافية وجذابة .. تتخللها معلومات اعتراضية لتجديد الانتباه طوال فترة التدريب … ونهدف من هذه الوسيلة إلى متدرب يستمع ويتفاعل … بالإضافة إلى تطبيقات عملية تستهدف المهارات والمعارف المباشرة المطلوب تحقيقها .. وتقدم للمتدربين بأكثر من طريقة منها .. تمارين وتطبيقات عملية ..استقصاءات وأسئلة .. وقد تم اعتماد استراتيجية تدريبية تقوم على أساس المزاوجة ما بين النظري والمهني وما بين المحلي والعالمي .
ما الفائدة التي يحصل عليها المشارك من الدورة ؟
يحصل كل مشارك على شهادة تدريب معتمدة دولياً من مركز الأعمال الأوروبي للتدريب والتطوير … الحائز على شهادة الايزو في الجودة رقم 2015/9001 من شركة يوكاس العالمية الإنكليزية .. ويحصل على حقيبة تدريب متضمنة المادة العلمية بواسطة فلاشة الكترونية … بالاضافة الى تدريب ممتع ومفيد ينعكس إيجابياً وتطوراً على الأفراد والمؤسسة
ملاحظة :
بإمكاننا تنفيذ الدورة التدريبية بأي مكان من المدن المشار إليها بهذه الدورة .. وبالموعد المناسب والمطلوب للمتدربين .. وذلك من خلال التنسيق المشترك مع إدارة التدريب لدى المركز .. ويتم تنفيذ التدريب بأسلوب مميز وفق أفضل معايير الجودة بحيث نلبي كافة المتطلبات والاحتياجات التدريبية .
الاعتمادات الدولية
حصل مركز الأعمال الأوروبي للتدريب والتطوير على اعتمادات دولية ورسمية ذات أعلى وأفضل المستويات العالمية علمياً وفنياً التي تعكس مستوى الآداء المتميز في أعمالنا التدريبية .. بحيث تحقق ما يطمح إليه كل مشارك بالحصول على أفضل الشهادات ذات المعايير العلمية والفنية المعتمدة رسمياً .






