… تعتبر سلامة الغذاء من الركائز الأساسية التي تضمن صحة المستهلكين وتحمي المؤسسات الغذائية من المخاطر القانونية والاقتصادية .. ومن أجل ضمان تقديم منتجات غذائية آمنة .. يتعين على الشركات والمصانع الغذائية تحديد مصادر الخطر المحتملة التي قد تؤثر على جودة وسلامة الغذاء. تأتي هذ الدورة لتزويد الأفراد والمؤسسات بالمعرفة والأدوات اللازمة لتحديد وتصنيف هذه المخاطر والحد منها بفعالية.
تم تصميم الدورة لتلبية احتياجات المهنيين في قطاع الأغذية مثل مديري الجودة والسلامة الغذائية ومفتشي الصحة والمشرفين في مصانع الأغذية .. الدورة معتمدة دولياً ورسمياً من جهات تدريبية معترف بها .. مما يضمن حصول المشاركين على شهادة دولية تساهم في تعزيز مكانتهم المهنية وتحقيق الامتثال للمعايير العالمية لسلامة الغذاء.
تغطي الدورة مجموعة من المواضيع المهمة التي تشمل التعرف على مصادر الخطر الطبيعية مثل الملوثات الجغرافية .. والمواد البيولوجية مثل البكتيريا والفيروسات .. والمواد الكيميائية مثل المبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة التي قد تؤثر على سلامة الغذاء .. كما تركز على استراتيجيات تقييم المخاطر وتطبيق المعايير العالمية .. مثل نظام HACCP .. لتقليل تأثير هذه المخاطر على جودة الغذاء.
إن أهمية هذه الدورة تتجاوز توفير المعرفة التقنية .. فبتطبيق المهارات التي يتم اكتسابها خلال الدورة .. يمكن للمؤسسات تحسين قدرتها على إدارة سلامة الغذاء والحد من المخاطر المرتبطة بها .. مما يعزز من سمعتها في السوق ويزيد من ثقة العملاء .. كما أن هذه الدورة توفر أدوات عملية لتطبيق الممارسات المثلى في إدارة المخاطر البيولوجية والكيميائية في جميع مراحل سلسلة التوريد.
سواء كنت تعمل في مجال صناعة الأغذية أو تشغل دوراً في الإدارة الغذائية .. فإن هذه الدورة تعتبر خطوة أساسية نحو ضمان سلامة الغذاء وتحقيق التميز المؤسسي .. انضم إلينا اليوم للحصول على المهارات والمعرفة التي ستساهم في تطوير سلامة الغذاء في مؤسستك.